Puerto Plata.
El ministro de Agricultura, Ángel Estévez, inició aquí el primer programa de
trazabilidad bovina del país, con el cual República Dominicana se inscribe
dentro de las naciones del mundo que utilizan un moderno sistema zoosanitario
que sella la calidad y la inocuidad de la producción de carnes y lácteos,
permitiendo el acceso a los mercados internacionales.
El
ministro Estévez dijo que para garantizar el funcionamiento del servicio de
rastreabilidad animal, se cuenta con la asesoría técnica de organismos
internacionales y de técnicos especializados de Centroamérica, México y Estados
Unidos.
Informó
que el presidente de la República, Danilo Medina, le ofreció todo el apoyo para
que el sistema de trazabilidad funcione a plenitud en todo el territorio
nacional, y que la cartera que dirige capacitará al personal técnico necesario
para alcanzar esa meta.
Durante
un encuentro con ganaderos de todo el país, el funcionario explicó que este programa permitirá que República
Dominicana pueda armonizar con el resto del mundo su sistema de trazabilidad
animal, y satisfacer así la demanda de alimentos de calidad de los
consumidores.
“Lo
que estamos haciendo es para que República Dominicana se convierta en uno de
los mayores exportadores de carnes y lácteos del mundo”, expresó Estévez.
Dijo
que para colocar a la República
Dominicana en el escenario de país exportador, uno de los
enfoques prioritarios de la gestión del presidente Danilo Medina está dirigido
a garantizar el cumplimiento de las exigencias nacionales e internacionales
sobre las normas de trazabilidad requeridas en el comercio.
La
actividad se llevó a cabo en el Rancho ABC, de Arnaldo Gómez V., ex presidente
del Patronato Nacional de Ganaderos, quien, en las palabras de bienvenida,
agradeció la presencia a los cientos de productores de ganaderos,
transformadores y comercializadores que asistieron al acto de lanzamiento del
novedoso programa.
Mientras,
Ever Hernández, Coordinador Regional e Internacional de Trazabilidad, del
Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), aseguró que
la implementación de sistemas de rastreabilidad está teniendo un impacto muy
relevante en los mercados internacionales de carne.
De
su lado, el Director General de Ganadería, Bolívar Toribio, dijo que el Sistema
Nacional de Trazabilidad Bovina (SINAT-DO), forma parte de las medidas que
implementa el Ministerio de Agricultura con el fin de mejorar el estatus
sanitario a nivel nacional.
Toribio
aseguró que la trazabilidad bovina permitirá ofrecer alimentos de mejor calidad
a toda la población dominicana, y que en estos momentos se tienen más de 8 mil
bovinos identificados y registrados en fincas de todo el país.
El
presidente de Confederación Nacional de Productores Agropecuarios (Confenagro),
Eric Rivero, agradeció a las autoridades la puesta en marcha del sistema de
trazabilidad, y afirmó que el mismo institucionaliza la ganadería dominicana,
por lo que contará con el apoyo de todos los ganaderos del país.
La
mesa de honor de la actividad estuvo compuesta, además del ministro Estévez,
por el presidente de Confenagro, Eric Rivero; José Manuel Mallen, presidente de
la Asociación de Criadores de Cebú; Abelardo García, representante del Programa
de Oirsa en el país; Miguel Marrero, representante de Oirsa, Bolívar Toribio,
director de Ganadería; Arnaldo Gómez, anfitrión de la actividad; Rubén Hernández,
representante del Conaleche; Ricardo Barceló, representante de la Asociación
Dominicana de Hacendados y René Columna, presidente del Patronato Nacional de
Ganaderos.
Por
el Ministerio de Agricultura asistieron, además del ministro, los viceministros
Ismael Cruz, de Desarrollo Rural, y Claudio Jiménez, de Planificación; así
como, Emilio Toribio, de Agrodosa; Laura Naut, de Cooperación Internacional;
Argentina Betances, del PATCA y Lissette Gómez, directora de Sanidad Vegetal de
la DIGEGA, entre otros.
Beneficios para los ganaderos
El
sistema de trazabilidad es una tendencia mundial irreversible de registro de
información que permite la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a través
de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un
alimento.
Beneficia
a los productores, por cuanto permite a los consumidores obtener información
oportuna que se traduce en una mayor confianza y seguridad de los alimentos que
consume.
Desde
el punto de vista comercial, la trazabilidad también permite a los productores
mantener admisibilidad de los mercados destino de las exportaciones actuales,
así como lograr el acceso a nuevos mercados.
Mientras,
desde el punto de vista sanitario se obtiene la validación y el reconocimiento
de los sistemas nacionales, y la seguridad de que los animales están libres
enfermedades.
Otros
enfoques permiten el ordenamiento respecto al control de la población, la
movilización, productores y fincas, así como la planificación en base a censo
de ganado, razas, etc., y un mejor control del contrabando y robo de ganado.
Es
decir, que la trazabilidad es una consecuencia que se logra con la
implementación de la identificación animal y del registro de eventos relevantes
relacionados con la vida de un animal hacia adelante en la cadena bovina o
hacia atrás, o sea, de la finca a la mesa o viceversa.
Otra
importancia de la trazabilidad para los ganaderos dominicanos radica en que
para exportar hacia Estados Unidos, esa nación requiere que los animales hayan
nacido y crecido en lugares reconocidos por su Departamento de Agricultura
(USDA) como libres de enfermedades.
Igualmente,
la Unión Europea,
mediante la Ley General
de Alimentos y la Regulación EC/178/2002,
instaura que la trazabilidad de los alimentos es obligatoria para su
comercialización; mientras, Japón, en la
Ley de Inocuidad Alimentaria, también exige la trazabilidad
para la comercialización de alimentos.
Principales razas de ganado en RD
Raza
criolla. Muy resistente y adaptado al trópico. No es un ganado
especializado, produce leche y carne
suficiente y no necesita pastoreos especiales.
Holstein.
Especializada en producción de leche. Se reconoce por su color blanco y manchas
negras. Se adapta bien al clima de RD.
Pardo
Suizo. También es una raza lechera. Son animales de buen tamaño, por lo que
resulta económico para la producción de carne. Su color puede cambiar de gris a
marrón oscuro.
Cebú.
Se caracteriza su prominente giba en la parte anterior de la espalda. Resulta
valioso por su gran volumen de carne. A veces se utiliza como animal de tiro
por su gran tamaño y fuerza.
Romana
roja. Es un producto de cruces entre la cebú y otras razas como la Santa Gertrudis. Sirve para
carne y para acarrear, debido a su gran tamaño.
Otras
razas recién introducidas en el país con material genético lechero son la Gyr, Guzerat y Australian
Friesain Sahibal, que son animales mucho más rústicos, pero con mayor
producción que los cebúes.